GIDA ANALİZLERİ

pH Değeri Tayini

Temizlik maddeleri konusunda pH değeri sıkça dile getirilen bir değerdir. Herhangi bir kimyasal maddenin sudaki çözeltisinin pH değeri, o çözeltinin iyon dengesini ifade etmektedir. Kimyasal olarak pH değeri, hidrojen iyonlarının konsantrasyonunun negatif logaritmasıdır. Saf suda hidrojen konsantrasyonu 10 milyonda birdir. Basit bir anlatımla paydadaki sıfırların sayısı 7’dir ve bu değer saf suyun pH değeridir. Bulaşık deterjanları nötr temizleyici maddelerdir. Çünkü hidrojen ve hidroksit iyonları birbirine eşittir.
Eğer suya asidik bir madde karıştırılırsa hidrojen iyonlarının sayısı yükselir ve buna bağlı olarak pH değeri düşer. Bu asidik bir ortamdır. Diğer taraftan suya alkali bir madde karıştırılırsa bu durumda hidroksit iyonlarının sayısı yükselir ve buna bağlı olarak pH değeri artar. pH değerinin 7 olması çok sık rastlanan bir durum değildir.
İçme suyunun pH değeri, 6.5-8 arasındadır. Kolalı içeceklerin pH değeri 3.5, limon suyunun pH değeri ise 1.5 civarındadır.
Deterjanların fiziksel ve kimyasal analizleri kapsamında pH değeri tayini analizleri yapılırken akredite laboratuvarlar tarafından esas alınan standartlar şunlardır:
TS 5155 Çamaşır deterjanı (sanayi tipi)
TS 518 Sentetik deterjanlar
TS 12039 Temizlik maddeleri - Yüzey için – Sıvı
TSE K 21 Yardımcı yıkama maddeleri - Yağ ve kir sökücü - Sanayi tipi çamaşır makinalarında kullanılan
TS 13410 Durulama katkı maddeleri - Bulaşık makinalarında kullanılan – Parlatıcı
TS 13274 Çamaşır yumuşatıcıları
TS 11885 Temizlik maddeleri - El yıkamada kullanılan
Yetkili laboratuvarlarda bu test ve analiz çalışmaları, bütün dünyada kabul görmüş test yöntemlerine, test kriterlerine ve standartlara uyularak gerçekleştirilmektedir. Bu laboratuvarlarda yerli ve yabancı kuruluşlar tarafından yayınlanan birçok standart esas alınmaktadır ve güvenilir ve tarafsız bir hizmet verilmektedir.

WhatsApp